Cynamon to przyprawa, która ma przyjemny, słodkawy, korzenny zapach i smak. W kuchni znakomicie nadaje się do dań słodkich jak również pikantnych.

Stosuje się go do jagnięciny, do dań z ryżu, kompotów, zwłaszcza z gruszek, do deserów, kołaczy miodowych, szarlotek, pierników, ciast orzechowych, biszkoptów, pączków smażonych w tłuszczu, herbaty, ponczu, wina grzanego, piwa grzanego i czekolady.

Przyprawa ta jest lubiana i powszechnie wykorzystywana w gastronomii – cynamonem w laskach przyprawia się kompoty, soki owocowe, wina grzane oraz inne napoje.