Rozmaryn to przyprawa, która ma silny, przyjemny gorzkawy smak. Przyprawia się nim wiele potraw mięsnych z wieprzowiny, baraniny, jagnięciny, drobiu oraz dziczyzny. Używa się go również do aromatyzowania pieczonych ziemniaków, zup jarzynowych, ciemnych sosów i do masła ziołowego. Rozmaryn wchodzi w skład ziół prowansalskich, często używanych w kuchni francuskiej. Doskonale harmonizuje z czosnkiem i grzybami.