Opis

Pieprz ziołowy to czysto polski wynalazek. Powstał w odpowiedzi na wieloletni deficyt przypraw zdawałoby się podstawowych, z których sprowadzeniem z zagranicy borykał się komunistyczny rząd. Gospodynie domowe, zmuszone do zastąpienia czarnego pieprzu i ostrej papryki innym produktem, stworzyły unikalną mieszankę pikantnych ziół łatwiejszych do zdobycia na rynku lub typowych dla strefy klimatycznej, w jakiej leży nasza ojczyzna. Dzięki bogatemu składowi (zazwyczaj składa się z co najmniej 7-8 aromatycznych roślin przyprawowych) wyróżnia się nie tylko pikantnym smakiem, lecz również wyjątkowym aromatem.

Pieprz ziołowy wyróżnia się niejednolitą, brunatno-zieloną barwą oraz prozdrowotnymi właściwościami, jakie zawdzięcza swoim składnikom. Ma absolutnie uniwersalny charakter i nadaje potrawom wyjątkowego smaku. Można go wykorzystywać zarówno do marynowania mięs, jak i wyostrzania smaku sezonowych sałatek.

Działanie:

Ponieważ mieszanka bazuje w większości przypadków na produktach ziołowych, prócz walorów kulinarnych posiada również właściwości prozdrowotne. Zazwyczaj pozytywnie wpływa na metabolizm i zdecydowanie ułatwia trawienie, dlatego warto go dodawać do tłustych, ciężkostrawnych dań mięsnych. Polecany jest również osobom na dietach odchudzających.

Zastosowanie:

Pieprz ziołowy jest przyprawą uniwersalną, stosowaną do prawie wszystkich potraw z wyjątkiem słodkich. Szczególnie polecany jest do mięs (kotlety mielone, pieczenie), zup (kapuśniaki i zupy z nasion strączkowych), warzyw (surówki, sałatki z warzyw gotowanych), sosów oraz do niektórych dań jarskich. Pieprz ziołowy do potraw mięsnych dodaje się na początku, zaś do pozostałych w trakcie lub pod koniec ich przyrządzania. Polecany jest przede wszystkim osobom lubiącym zdrową, pikantną kuchnię z nutą ziołową.