Opis

Bigos uważany jest za polskie i litewskie danie narodowe. To bardzo smaczna potrawa przygotowywana z kapusty z dodatkiem różnego rodzaju mięs oraz innych składników wzbogacających ostateczny smak dania (śliwek, grzybów, czerwonego wina, niekiedy koncentratu pomidorowego, itp.) dodawanych wedle uznania przez każdą panią domu. Ze względu na jego rozgrzewające właściwości, bigos najczęściej podaje się w formie gorącej przystawki, z chlebem razowym i zimną, wytrawną lub ziołową wódką. Sekretem udanego bigosu jest odpowiednie „przegryzienie się” smaków wszystkich jego składników. Dlatego potrawę najlepiej przygotować kilka dni wcześniej i serwować dopiero po kilkukrotnym odgrzaniu, doprawiając go odpowiednią kompozycją roślin przyprawowych.

Przyprawa do bigosu jest bogatą kompozycją odpowiednio dobranych przypraw stworzoną specjalnie dla wydobycia unikalnych walorów smakowych potrawy. Podkreśla charakterystyczny, kwaskowaty bukiet kapusty i wędzony aromat mieszanki mięsiw wchodzącej w jej skład. Dodaje bigosowi pikantności oraz nawet w przypadku krótkiego duszenia, pozwala wydobyć głęboki, naturalny aromat potrawy. Ponadto obecności ziołowego pieprzu bigos zawdzięcza swoje prozdrowotne właściwości – obecność tymianku, majeranku, estragonu i cząbru gwarantuje jego szybkie i bezproblemowe trawienie nawet tłustszych kawałków mięsa przez osoby cierpiące na schorzenia układu pokarmowego.